据媒体报说念，前段时刻，韩国面包品牌B&C（面包与黄油）宁波首店营业，往时在北京首店门口排长龙的舒坦“昨日重现”。在东说念主们骇怪于这个靠一个绿袋子的“视觉锤”吸睛无数的同期，B&C的家具质料与做事水平，也受到了高度关切。

近日，有网友通过黑猫投诉称，在B&C吃面包，吃到玻璃渣子，险些割了舌头，当今正在与商家协商退款、苦求抵偿中。比凡俗食物安全问题更严重的是，面包看成日常食物，里面混入玻璃碎屑的危急性，过犹不足，而B&C也因此类问题备受质疑。

图源：网友在B&C店内实拍

值得细心的是，这并非B&C初度出现食物安全问题。此前有小红书用户称苏州中心的B&C，从黄油提子司康家具中吃出亚克力碎屑，边角尖锐，险些咽下去。而一朝咽下去，后果只怕相通不胜设思。

图源：小红书用户条记截图

一边是黄牛党高价帮耗尽者列队买面包、另一边则是被视为新晋“网红品牌”的B&C，食物问题频出。由此，也不禁令东说念主联思到，为何连年以来鲜有“网红品牌”能够成为“常青树”，致使险些无一例外王人曾翻车，而相通具有网红体质的B&C，将来到底能走多远，也成为一个敬爱的问题。

面包界的“爱马仕”，却难走出鸿沟化窘境

据了解，B&C松弛华开出首家面包店后，就在一二线密集开店，此前在上海、北京、南京、杭州等地连续开业，门店达到12家。并且，不管B&C在哪个地区开店，基本王人是门口排成长龙，致使有多数代购的“黄牛”出没，在门店门口就有中听“代购”“代排”等黄牛吆喝声。

现实上，网红品牌门店排成长龙，并非B&C的专利，此前茶饮品牌喜茶、鹿角巷等品牌在三里屯开出北京首店时，相通激发了多数耗尽者列队的舒坦。而前不久从长沙进驻北京市集的网红烘焙品牌墨茉点心局北京首店开业，本日致使排出了7.5小时的长队。万般舒坦也让耗尽者酿成了一种刻板的宗旨，那就是门口莫得列队的品牌，算不上信得过的网红品牌。

除了列队这个昭着特征外，B&C的SKU丰富、上新速率快亦然其眩惑年青东说念主眼球的热切身分。据了解，这家网红店主推牛角包、圭臬甜点、极品咖啡和茶饮等，单店SKU就多达近百个。并且，门店的装修作风偏轻奢、昭着的绿色logo也令东说念主印象深切，而外包装使用的“绿袋子”，更是许多年青耗尽者拍照打卡必备“神器”。

万般身分的推动下，B&C也成为小红书等酬酢媒体的热议话题，而因为其门店装修、家具定位王人略偏高端，因此也被网友簸弄为面包界的“爱马仕”。

仅仅，就像硬币一定有两面。B&C的“快耗尽”策略，也为其鸿沟化彭胀，带来了强大的风险。一方面，烘焙自己就是一个相称难于盈利的买卖，当今该赛说念有繁密品牌走向困局，等于B&C的前车之鉴。举例同为外资企业、仍是是烘焙第一股的克莉丝汀，也一度成为烘焙行业的标杆，却也堕入了账户冻结、拖欠货款、依赖推动贷款保管营运的窘境。

险些吞并时刻，虎头局渣打饼行3月底爆发倒闭风云，包括大本营武汉门店数目减轻，长沙、广州、上海等城市门店全关。而墨茉点心3月关闭湖滨银泰in77店，6月传出在武汉的15家门店全关，业内东说念主士臆度这或与其2022年开动的策略布局退换关系。与此同期，国潮点心举座降温，集体堕入“卖得太贵”、“并莫得很是厚味”、“王人是成本催熟的产物”等质疑声息之中。

另一方面，对于严重依赖线下贱量的B&C而言，虽然不缺流量，却依然难以开脱单店靠堆职工成就、选拔高流量开店地址、快速研发更新家具等带来的打算压力。多项高额参预之下，打算风险也随之变高。

据不雅察，B&C也在束缚试水新标的，也试图冲破网红店寿命广漠不长的魔咒。举例，B&C以直营模式进行开店，办法“一城一旗舰店”，挫折中高端商圈。与此同期，B&C的大店模式，也让其门店房钱、装修用度支拨强大。

动辄面积在150~300浅近米之间，算上房钱、装修以及占大头的东说念主力和食材成本，其打算成本大略远高于打造一间凡俗连锁店。这也意味着，门店只好合手续不缺流量，才能保管其事迹增长，隐敝成本杀青正向盈利。

仅仅，餐饮行业向来有一个礼貌，那就是门店家具的质料与客户流量会合手续周期性波动。一朝客流量大则门店做事压力剧增，家具质料、做事质料也随之下落，从而导致客流量受到影响。

而由于客流量下落，品牌方又会对家具质料、做事质料进行热闹，通过优化家具与做事进行缓助，从而进入下一个轮回波动周期。事实阐扬注解，一家线底下包店，思要既保合手较高的事迹增速，又保合手较高的家具质料与做事水平，并不现实。2023年以来，跟着B&C的开店数目增多，门店流量增大，其不息出现食物安全问题，等于最好的印证。

现实上，在食物安全问题上，相通靠鸿沟取胜的蜜雪冰城，就足以成为餐饮行业的反面讲义。虽然蜜雪冰城的食物安全问题，多数是其加盟商导致，与其加盟商的打算料理脱不了关系，关联词背后潜在的原因却，大同小异。王人是因为流量增大，家具质料与做事与之难以匹配所致。

因此，针对B&C的鸿沟化问题，业内东说念主士觉得，供应链身手是重要。比较好利来、85度C等，均给与“中央工场+门店”模式，各个步调就具有昭着的成果上风。

而B&C却采用的是前店后厂模式，其特色是加工和门店的一体化，边制作边销售，成果却不足前者。值得一提的是，在这么的模式之下，B&C的单店平均职工数目，也为业内较高水平。

押宝营销被指收割“身手税”，B&C恐难走远

看成网红品牌，B&C深谙营销之说念。各式出圈的重要词，王人能与之产生连系。举例，B&C愚弄“视觉锤”效应，将其绿袋子的品牌VI深深植根于耗尽者的大脑，并通过视觉冲击为其品牌营销、酬酢裂变加分。

并且，在悟到了流量密码后，B&C也尝试多元化尝试，并让其“高端定位”再次深入东说念主心。举例，本年1月，另一家B&C旗下的高端品牌“松露与面包”快速在成王人和上海等地开业。与B&C比较，新增了黑松露系列的“松露与面包”，也将其家具订价拉高一个水平。

不外，对于其“亮瞎双眼”的家具包装与并不屈价的面包等家具，耗尽者也冷漠了许多质疑。举例，有业内东说念主士暗示，B&C充分愚弄了年青用户过于追求家具“颜值”的消驰念理，觉得这是品牌一种心计，实则可能华而乌有。一朝在耗尽者出现视觉疲惫后，这种宣传风物巧合不错合手续。

现实上，耗尽者“为晒而买”的舒坦并不荒漠。许多用户出于“虚荣”情怀，看到酬酢媒体、一又友圈全球王人在晒看起来很高端的B&C家具，因此抱着好奇心等尝鲜情怀，去列队体验，实则是一种买椟还珠、本末倒置的消驰念理使然。举例，在酬酢媒体上，就有许多用户响应，在面包店时我方冲着门店东说念主气旺、包装雅瞻念、“绿”得有特色，而打包且归才发现，我方压根莫得食欲。

对于高端的链接，一些营销行家暗示：高端不等于高价，由此带来的复购率有多高，也可思而知。要知说念，客单价在85元摆布的B&C，远高于东说念主均耗尽在40-60元的好利来和原麦山丘。

并且，在烘焙行业哀鸿遍地之时，一些网红品牌也逐渐由高端定位走向了“黎民化”阶梯。7月中旬，#茉酸奶新品问卷价钱选项最低68元#、#茉酸奶恢复高价酸奶#、#茉酸奶应该叫茉奶昔#等多个话题登上热搜。

而前年，以钟薛高为代表的“雪糕刺客”引起关切，但在本年，钟薛高也推出了3.5元一支的雪糕新家具“Sa’saa”。与此同期，喜茶、奈雪的茶等新茶饮企业王人于连年纷纷降价，在网红品牌降价“大潮”之下，B&C却反治其身，将来能走多远，也可想而知。

质料不外关，翻车险些是一种势必

除了夸张的营销技艺、价钱奇高的家具外，B&C的食物安全问题，亦然悬在其头顶的达摩克利斯之剑。除了前文说起的耗尽者投诉面包中含有玻璃碎屑、亚克力等异物外，响应吃完B&C的面包，出现吐逆、拉肚子症状的案例，也数见不鲜。

如下图，有耗尽者响应，在B&C吃其苹果派和拿破仑，吃了以后且归就上吐下泻，无法再吃其他食物。而尔后浏览小红书才发现，耗尽者前去B&C吃面包拉肚子，并不稀疏。

由此可见，被视为网红品牌的B&C，面包加工制作经由、里面质料料理大略存在罅隙。事实也阐扬注解，多数网红品牌一起决骤，关联词思要保合手繁盛合手久的生命力，并羁系易，致使可能会因为一着失慎，而成为众矢之的。

举例，此前钟薛高的雪糕高温不化的事件，就激发全网对于安全问题的声讨。虽然官方用各式风物解释其合感性，关联词由此激发的对于食物安全的质疑却从未消退。

另外，蜜雪冰城因为食物安全问题“民俗性说念歉”，也让耗尽者意志到，要是饮食企业无法从根源上处治家具质料问题，耗尽食物安全风险，再次翻车险些是势必。

无人不晓，食物企业的家具质料不外关，势必会导致其客户不够赤心，事迹增长难以合手续。正如业内东说念主士的不雅点：许多网红品牌在短时刻内眩惑来多数耗尽者的同期，却未将其全部飘浮为诚笃耗尽者，这就导致了部分网红品牌马上雕残的情况，这类案例更是不胜成列。

结语

看成开始于韩国的网红品牌，B&C用特有的“视觉营销”、“饥饿营销”等风物翻开了形势，并快速在国内原土市集站稳脚跟，诚然有其可取之处。关联词羁系忽视的是，在其高速发展、拓宽门店数目、市集疆城的同期，也濒临着家具质价比不高、家具质料存在隐患等信任危机。

在各式新耗尽品牌快速崛起、又快速坠落的前车之鉴下，B&C思要作念到“基业长青”，大略并羁系易。而其唯有苦练基本功，由内而外塌实作念好家具、把关好家具品质，才能杀青可合手续发展，将其“网红体质”的上风弘扬到极致。相背，则可能会欲速而不达，致使金蝉脱壳。

不管奈何，看成来自韩国的新耗尽品牌，耗尽市集依然对B&C抱有多少期待，但愿其能正视发展问题，从而化解其食物安全危机，落地其“久安长治”的发展大计。

免责声明:本文基于已公开的贵府信息或受访东说念主提供的信息撰写万博manbext体育官网娱乐网，但科技四少及著述作家不保证该著述说起或者展示关联等信息贵府的完好性、准确性。在职何情况下，本文中的信息或所表述的意见均不组成对任何东说念主的投资建议。